torstai 18. elokuuta 2016

Tomaattinen quorn-stroganoff, low fodmap & gluteeniton




Päivän kerettiläisen ruokaversion aika!

Syksyn mittaan olen kokeillut, kuinka vatsa reagoi sieniin. Sienet sisältävät paljon mannitolia, ja sen takia ne ovat high fodmap. Lisäksi oireita voi aiheuttaa sienisokerin imeytymishäiriö, trehaloosi-intoleranssi. Sietokykyä kannattaa kuitenkin testata (kuten muidenkin ruokien kohalla), sillä fodmappaajalla sienten syöntiä voi sotkea myös sieniruokiin usein lisätty sipuli. Sienet ovat itsessään niin upeita, ettei sipulia välttämättä ees tarvita. Jos sibelin makua kuitenkin kaipaa, kannattaa kokeilla ruohosipulia tai kevätsipulin varsia.

keskiviikko 17. elokuuta 2016

Matchakääretorttu, gluteeniton ja low fodmap

Etualalla kääris ja taaempana mustikkacrumble.

Huomasin, että kaapissa piileskeli avaamaton pakkaus matchajauhetta, joten tein kaverin synttärikahveille (-teelle) kääretortun matchalla maustettuna.


keskiviikko 3. elokuuta 2016

Okonomiyaki, low fodmap



Okonomiyaki on paljon enemmän kuin kehnot selitykset, kuten "munakaslettu" tai "japanilainen pitsa", antaa ymmärtää. Okonomiyaki on okonomiyaki, oma ruokalajinsa siinä missä sushikin. Voisin heittäytyä käännöspohdintoihin, mutta parempi etten - gradukin meni niin penkin alle, että miun on paras jättää pohdinnat fiksummille.

maanantai 1. elokuuta 2016

Pikaruokaa: kasvis-pähkinänuudelit




Kesällä parasta on kasvikset mahdollisimman sellaisenaan. Lähtökohtana oli siis lähinnä tehdä mahdollisimman värikästä ja maukasta ruokaa.

Mustikkapullat (low fodmap, gluteeniton)



Yritin tyhjentää pakastinta leipomalla osasta mustikoista pullaa - joka sitten päätyi pakastimeen, joten herp derp olipa siitäkin hyötyä.
Seurasin Virtasalmen Viljatuotteen ohjetta, sillä käytin pullajauhoseosta ja jatkoin sitä vaalealla jauhoseoksella, kun ensin mainittu loppui kesken. Hyvin onnistui!

Kermainen kirpeä kesäkeitto, low fodmap



Miun kesäkeitto ei ole tylsää keskivertoruokaa hannapartaslaisittain, vaan etten sanois jopa kurmeeta.
En laita tarkkoja mittoja, mutta herneitä kannattaa annostella oman sietokyvyn mukaan. Suurusta keitto ei kaipaa. Myös parsakaali sopii sekaan, enkä epäilisi lisätä retiisejä tai kesäkurpitsaakaan! Aivan taatusti keitto toimisi myös vaihtamalla kerman kookosmaitoon, jolloin soppa on vegaaninen. Tällä kertaa ainekset olivat nämä:

tiistai 19. heinäkuuta 2016

Low fodmap -hampurilaissämpylät



Onnistunut sämpylä on näinä kovina aikoina varsinainen ilonaihe. Voin vain sanoa, että kannattaa käyttää vehnättömiin leivonnaisiin tuorehiivaa. Tällä ohjeella tuli pellillinen kuohkeita ja pehmeitä sämpylöitä, jotka kohosivat upeasti.

Simppeleitä jälkkäreitä: banaanipehmis ja helppo ja nopea vadelmajäädyke (semifreddo)

Mansikkaa ja banaania


Nää on niin törkeen helppoja ääää.

Hisashiburi: Kinuskikissan inspiroima ruokaisa low fodmap -kasvispiirakka

EI KAI SE OLE SIBELIÄ, no ei ole, HÄHHÄÄÄ menitte lankaan.


Hupsista saatana, on jäänyt päivittäminen vähemmälle. Vaan eipä siitä sen enempää, asiaan.
Kinuskikissa julkaisi kuukausi takaperin ihanan kasvispiirakan ohjeen, kukkea kasvispiirakka, ja pienen piti toki seurata perässä.


tiistai 26. huhtikuuta 2016

Paula testaa (ja suosittelee) (tai sit ei)


Tämä voi nyt kuulostaa hullulta, mutta söin melkein kokonaisen vehnään leivotun leivän. Okei, en nyt sentäs kerralla.

maanantai 14. maaliskuuta 2016

Low fodmap -pääsiäinen



Arvelin kasailla pääsiäisvinkkejä joulun tapaan. Meillä pääsiäistä on aina pidetty tärkeänä juhlana siinä missä jouluakin. Pääsiäinen on monella tapaa joulun paranneltu versio - ei tarvitse miettiä lahjoja ja päivät ovat jo valoisia, mutta pääsee kuitenkin nauttimaan herkuista, hyvästä seurasta ja rentoutumisesta.

keskiviikko 9. maaliskuuta 2016

Hapanimelä kana (low fodmap)




Olen jo tovin miettinyt kaiholla hapanimelää kanaa. Noutoruokana siinä on aina sipulia ja sipulia ja sipulia, enkä muista ikinä ostaa ananasta. Ei ole hapanimelää ilman imelää. No, nyt oli (tarjous)ananasta, joka oli sopivasti ehtinyt kypsyä sen verran, ettei kannattanut enää seisottaa sitä pöydällä. Nopeaakin tämä on! Kaikkea vain käytetään pannulla ja ruoka on valmis, ennen kuin riisikään ehtii kypsyä.

keskiviikko 2. maaliskuuta 2016

Helppo minttu-maitosuklaamousse (low fodmap)




Oli suklaata. Oli kermaa. Jotain tarttis tehdä.

Itämainen kala-äyriäiskeitto



Voimakkaat, raikkaat maut osuu miulla ihan erityiseen makuhermoon. Lisäksi miun tekee mieli keittoa mm. aina. Onneksi teen yleensä ruokani itse, joten syön keittoa ehkä puolet ajasta, ja loppuajan currya tai kasviksia ja nuudeleita.

maanantai 22. helmikuuta 2016

Mausteiset juurespihvit (low fodmap)



Kasvispihvien rakenteen hiominen on yhtä taiteilua. Tällä kertaa pihvit pysyivät kasassa, ja olivat päältä hieman rapsakoita ja sisältä pehmeitä, mutta kuitenkin kypsiä. Toivon siis taas kerran, etten unohda jotakin tärkeää ohjeesta.

lauantai 6. helmikuuta 2016

Helpot gluteenittomat runebergin tortut

Lörps rönts t. hieno leidi rönttösineen


Ystävällismielisiä ruunepereja! Tämä tulee päivän jäljessä, koska pääsin testaamaan ohjetta vasta myöhään eilisiltana. Myöhäinen ajankohta on myös yksi syy hätiköityyn kuorrutukseen. Torttuja oli saatava nyt eikä 14. päivä.

torstai 4. helmikuuta 2016

Tomaattinen low fodmap -kanapata uunissa



Tein taannoin ihanaa broileripataa, mutta en tietenkään kerennyt postaamaan heti, enkä ole niin fiksu, että listaisin ainesosia muistiin. Toivottavasti en siis unohda jotain elintärkeää.

maanantai 18. tammikuuta 2016

Sarjassamme epäedustavaa, mutta hyvää: appelsiini-tofucurry

Elä kato tuolleen. Minuu hävettää.


Haluan selittää.
Ei tämä oikkeesti oo näin sörsseliä, vaan tein sillein tymästi, että unikonsiementen puuttuessa laitoin mustia seesaminsiemeniä, ja ne värjäsivät kastikkeen. Ihan pöljää eikä yhtään oma moka.


Ohje perustuu Helsingin Sanomien vuosien takaiseen broilericurryyn. Otin muutamia tilanteen vaatimia vapauksia ja lisäsin kaikkia mausteita, koska niitä vain ei alkuperäisen ohjeen mukaan tule riittävästi.

Quorn-kasvisnuudelit (low fodmap)



Helppoa, nopeaa ja värikästä. Vähän näitä ruokia, joihin tuskin tarvitaan ohjetta, mutta ainakin miulla joskus aivo jumii niin, että kaipaan ulkoista inspistä.