lauantai 20. kesäkuuta 2015

Lämmin perunasalaatti

Ihannaa vihrreettttääää. Basilikan wannabe-vesikasvatus taustalla.

Äippä keksi tämän ohjeen jostakin viime kesänä, ja sittemmin salaatti on erilaisina muunnoksina kelvannut niin grillimakkaran kuin pihvinkin kaveriksi. Perunasalaatin juttu on lämpimät, hieman muhjuiseksi keitetyt perunat ja niihin imeytynyt aurinkokuivattujen tomaattien öljy.




Juuh elick's LÄMPIMÄÄN PERUNASALAATTIIN tarvitaan:

  • keitettyjä perunoita 
  • aurinkokuivattuja tomaatteja (ja/tai puolikuivattuja tomaatteja)
  • kalamataoliiveja (tai muita maukkaita ei-ällöetikkaisia oliiveja)
  • (tuoretta) basilikaa tai persiljaa
  • kevätsipulin varsia
  • (tuoreita miniluumu- tai kirsikkatomaatteja)
  • suolaa ja pippuria
  • aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

Lopun saatatte osata päätelläkin. Pilko tomaatit, murskaa tai pilko oliivit, paloittele sipuli ja yrtit. Keitä perunat suolavedessä melko pehmeiksi; pilko reiluiksi paloiksi. Sekoita kaikki yhdeksi ihanaksi sotkuksi ja muista lisätä aurinkokuivattujen tomaattien öljyä niin paljon kuin sielu sietää. Itse en ole lisännyt valmiiseen salaattiin suolaa, mutta ripottelen hieman pippuria kyllä. Tarjoile lämpimänä (duhh!)

Muutamia huomautuksia: jauhoisiin perunoihin öljy imeytyy paremmin, kun taas uudet perunat pitäytyvät kiinteämpänä, joskin maistuvat myös makealta. 
Aurinkokuivattujen tomaattien mausteena on toisinaan kapriksia ja valkosipulia. Kaprikset voi lisätä salaattiin, mutta jätä valkosibaleet suosiolla purkin pohjalle. Ne ovat tehneet tehtävänsä ja maustaneet öljyn, mutta ilkeät FODMAP-kynnet jääkööt itse purkin pohjalle.
Kevätsipulin vihreät varsiosat ovat makeita ja ihanan sipulisia aiheuttamatta kuitenkaan oireita.
Tuoreet tomaatit tuovat makeutta ja kirpeyttä. Tällä kertaa en itse lisännyt niitä, kun ei sattunut löytymään jääkaapista.
Salaatista saa vielä ruokaisamman lisäämällä pekonia, makkaraa tai tofua. Mut ei oo pakko, jos ei haluu.

Uusia perunoita tällä kertaa. Jauhoiset perunat ovat parempia!! Huom!!

PS. Kirjoitin tomaatin n. joka kerta ensin tomeetti

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti